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鸡腿烧豆腐
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染指的悲伤昆琦
“民以食为天“”,一日三餐,吃是我们生活中必不可缺少的。提到吃,这学问可以说是博大精深。就拿我们餐桌上的家常菜肴来说吧,我们不光要注意食物之间营养的搭配,还要注意相生相克的食物链。今天我给小伙伴们分享的,是我们家庭最常见的两种菜——鸡肉和豆腐。那鸡肉和豆腐可以一起食用吗?答案是肯定的。

鸡的做法有太很多种了,可以千家百宴,比如大盘鸡、辣子鸡、椒麻鸡、芦花鸡,辣子鸡丁等等,都是家常菜最常见的做法。我今天给你小伙伴们分享的《鸡腿烧豆腐》的做法。简单好做又好吃,不需要繁琐的工序,也不需要很多调味品,都是大家家中常备的香料,小伙伴们可以在工作之余,去享受一下烧菜的乐趣,自己亲自下厨,烧几道美味营养的菜肴。只要我们善于用心,你一定会发现,其实,烹饪很简单,亲手做的美食,家人都会喜欢,你在家中的地位就会步步高升了!
食材
鸡腿
1个
老豆腐
1块
适量
适量
老抽
5g
5g
花椒粒
3g
八角
1个
辣皮子
2 个
步骤
  • 1. 主料:鸡腿1个、老豆腐200克(一定老豆腐) 辅料:菜籽油、盐、老抽、姜、花椒粒、八角、香葱、辣皮子2个(可选)
  • 2. 把鸡腿洗净切小块(一定要小块,这样好烧入味,可以焯水,可选) 姜切片,香葱洗净切末、辣皮子泡泡洗洗切段
  • 3. 老豆腐切小块,最好切的和鸡块一样大小,这样好入味(放开水里汆一下,去土腥,不易碎而有韧性,可选)
  • 4. 热锅凉油,油热7成,下鸡块翻炒均匀出水分,出香味才能加香料
  • 5. 加料酒翻炒均匀,加八角、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香料的香味
  • 6. 加老抽翻炒均匀出酱香味
  • 7. 加热水大火烧开,转中小火烧15分钟左右
  • 8. 鸡块熟透哟(看鸡块的量来确定时间)
  • 9. 加豆腐翻炒均匀
  • 10. 加盐翻炒均匀,再次烧5分钟左右
  • 11. 大火收汁
  • 12. 加香葱翻炒均匀即可出锅了
小贴士
1、鸡块不可切的太大了,不好烧不入味
2、加了豆腐以后,不要老翻动了,易碎
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