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芫爆里脊
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一辆misfortune
我喜欢吃里脊,最喜欢吃的是糖醋的和软炸的,第一次跟着老师学做芫爆里脊。菜谱没有变红之前我一直在想,这到底会是怎样一道美味呢!哇,原来是香菜梗!因为下班晚了,所以这道菜做得有些仓促了。
时间: 10分钟内
食材
猪里脊
300g
香菜
100g
植物油
适量
适量
酱油
适量
步骤
  • 1. 猪里脊解冻、香菜搓洗干净
  • 2. 香菜去掉叶子只留梗
  • 3. 香菜梗切成寸段儿
  • 4. 里脊肉先切成片再改刀切成条,料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉,用手抓拌均匀
  • 5. 炒勺放入油,烧至三四成熟时,下入浆好的里脊片
  • 6. 里脊滑散炒至变色,加入酱油、盐、料酒翻炒均匀
  • 7. 下香菜段迅速翻炒几下即可
小贴士
这道菜不能炒得时间太久,否则猪肉柴、香菜苦。
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