研究表时，平菇等食用菌中含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质，能强烈地抑制病毒增生，有助减少患感冒的机会，所以非常适合秋冬季节食用。黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，它可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。因此，有人称其为“人体清道夫”。冬季是心脑血管病的高发季节，发生率约为夏季的1倍。常吃黑木耳能减少心脑血管病的发生危险。另外，日常多食用黑木耳可以提供足够的铁质，预防缺铁性贫血，特别适合女性食用。