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农家小炖菜
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道释商赘赝
什么叫农家菜,就是食材越普通越好,越少调味品越好,而且手边的东西抓起什么放什么,周末炖了一锅炖菜,想来想去,就是叫这个名字贴切。
这次买的豆角超赞,稍一炖就软烂到不行,而且里面豆豆特别大,特别特别糯。小南瓜沾了肉的汤后,香甜中带着醇厚的肉香。太完美了。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
150g
豆角
200g
南瓜
200g
适量
适量
大蒜
1头
花椒
5粒
3片
步骤
  • 1. 五花肉切大片 小南瓜一个 蒜去皮 姜切片备用
  • 2. 花豆角去掉丝就行,直接整个下锅,如果没有,普通豆角也行
  • 3. 小南瓜去籽 切大块
  • 4. 锅里放油,先把蒜放锅里小火炒到外皮微黄 盛出备用 锅里的油直接炒菜时用
  • 5. 把五花肉炒一下,然后放姜片和花椒 炒到五花肉变色,加一点点生抽
  • 6. 放南瓜和豆角
  • 7. 炒匀后就可以加水了,水不要全没过菜。
  • 8. 炖到所有的材料软烂,再把炒过的放到锅里,加盐少许炒匀
  • 9. 成品
  • 10. 成品
小贴士
水一定不要加太多,要不收汤时就太麻烦了,很有可能菜都夹不起来了,锅里不加半锅汤。
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