煎马步鱼
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蘭平狗狗oo
马步鱼肉中含有丰富的蛋白质和脂肪等各种营养成分。这个鱼刺少,鱼肉很鲜美,煎、炸、做鱼丸、包饺子味道很好。我们沿海很喜欢吃马步鱼,这个季节多,经常包饺子、做鱼丸,都喜欢用马步鱼,也可以做鱼排,很好吃,以前孩子小,经常加面包渣做鱼排,孩子很喜欢吃。
时间: 10-30分钟
食材
马步鱼
500g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 新鲜的马步鱼
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2. 鱼洗净去头、内脏,清洗干净,鱼的肚子部分有一层黑膜,要仔细清洗干净,用刀拍鱼的背部,从上往下拍
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3. 翻面再拍,轻松把鱼刺剔除
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4. 把鱼刺剔除后,加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上,喜欢甜的可以加少许的糖
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5. 平锅加油,把鱼摆放上面,中小火煎制
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6. 翻面煎制两面金黄即可
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7. 煎好的马步鱼
小贴士
鱼要先从背部拍,再翻面拍,鱼刺很容易剔除,煎的时候中小火,这样煎出来的色泽好。
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