东北黄米饭
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明昊明琴
黄米又称黍、糜子、夏小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。原产中国北方,是古代黄河流域重要的粮食作物之一。因其颜色发黄,因此统称为黄米。 照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。
黄米的综合营养价值高于小麦和大米,特别是黄米对人体具有明显的保健功效,是小麦、大米等无法比拟的。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。
黄米的综合营养价值高于小麦和大米,特别是黄米对人体具有明显的保健功效,是小麦、大米等无法比拟的。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠之功效。
食材
大黄米
400g
绵白糖
适量
步骤
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1. 比较一下大黄米和小米的大小就能区分开来了吧
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2. 准备好黄米
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3. 黄米泡洗干净,重新换水泡1个小时
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4. 把泡好的黄米倒入锅内,加清水末过黄米两指
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5. 煮开后撇去浮沫,然后就要时不时的搅拌一下,防止糊锅;
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6. 煮到水份惭少时就要不停的搅拌了
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7. 至到黄米饭很粘稠,没有多余的水分时即可出锅
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8. 把煮好的黄米饭盛入碗中
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9. 吃的时候可以拌上白糖
小贴士
煮黄米饭的时候一定要时不时的搅拌一下,防止糊锅,到最后更是要不停的搅拌。
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