您的位置: 首页>菜谱分类>芒果蛋糕卷
芒果蛋糕卷
1.4万热度
197收藏
倾城的美丽庄
戚风蛋糕柔软细腻的口感几乎是人见人爱,这个方子是我做过最多的,也适用八寸的模具,同样的配方蛋卷只需20分钟即可出炉,非常的节时节能。
现在是芒果上市的季节,这时的芒果果肉多汁,香甜怡人,把芒果提前入冰箱冷藏,然后卷入戚风蛋糕里,非常的美味。
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
4个
玉米油
40g
纯牛奶
50g
白砂糖
60g
糖粉
30g
芒果
1个
千岛酱
适量
步骤
  • 1. 把面粉和糖粉过筛,称好玉米油、白沙糖、纯牛奶,准备好鸡蛋。
  • 2. 把蛋黄和蛋白分离,分三次加入60克白砂糖用打蛋器把蛋白打发至提起打蛋器,蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形状。
  • 3. 蛋黄打散,加入玉米油拌均匀。
  • 4. 再加入纯牛奶拌匀。
  • 5. 把面粉和糖粉加入蛋黄中划十字法拌匀。
  • 6. 接着倒入蛋白的三分之一用划十字法拌均匀,再把余下的蛋白倒进去拌均匀,这样蛋糕糊就做好了。
  • 7. 烤盘上铺上油纸,把蛋糕糊倒入。
  • 8. 用抹刀把蛋糕糊抹平,摔几下振出气泡,烤箱170度预热,置中上层,上下火烤20分钟。
  • 9. 烤好后再摔几下倒扣在烤网上,趁热撕去油纸。
  • 10. 把芒果去皮去核切丁。
  • 11. 蛋糕温热时移至干净的油纸上,抹上千岛酱,在距离一端约2.5厘米处铺上芒果肉。
  • 12. 从一端卷起,用油纸包好,入冰箱冷藏30分钟左右定型。
  • 13. 最后取出切件即可。
小贴士
1、打发蛋白的盆和打蛋器要确保无油无水;
2、烤的时间和温度要根据自己烤箱来调整;
3、千岛酱也可以换成打发的奶油;
4、有皮肤病,炎症等人群忌食芒果。
这道菜的其他做法

芒果蛋糕卷

128收藏
1.1万热度

芒果蛋糕卷

122收藏
2.1万热度

芒果蛋糕卷

711收藏
8.8万热度

芒果蛋糕卷

843收藏
10万热度
热门菜谱

芋头糕

73收藏
320.4万热度

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱