自制千层酥皮
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ltsawSo
冬天最大的好处就是做千层酥皮不用担心黄油软化，哈哈！一步到位的感觉真爽！：p
千层酥皮可以用来做蛋挞、派、拿破仑等等。。。小点心，很是美味呢！^_^
千层酥皮可以用来做蛋挞、派、拿破仑等等。。。小点心，很是美味呢！^_^
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
200g
黄油
30g
清水
100g
盐
4g
裹入用黄油
120g
步骤
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1. 低筋面粉和盐混合，30g黄油切小块放入面粉中 -
2. 用手搓捏均匀，直至看不到黄油
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3. 加入清水揉成均匀面团，静置醒半小时至表面光滑
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4. 120g黄油装入保鲜袋，用擀面杖压扁，擀成方形放冰箱冷藏待用
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5. 醒好的面团取出，擀成裹入用黄油两倍略大的面片
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6. 冰箱取出裹入用黄油放在面片一侧
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7. 另一侧面片盖住黄油并压紧边缘
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8. 擀成长方形，我擀得不太好，形状不正！见谅啦，哈哈！
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9. 像叠被子一样，两边朝中间折
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10. 再对折，然后转90度继续擀
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11. 擀成长方形薄片
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12. 继续像前面一样叠被子
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13. 再对折
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14. 再一次擀成长方形面片
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15. 最后完成四折，轻压紧实，ok！放保鲜袋冷藏，随取随用吧！
小贴士
如果室温高，黄油软化了，就放冰箱冷藏一下再继续！做好的成品冷藏起来，随取随用，很是方便！
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