自制千层酥皮
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俊逸
想吃美味的千层酥皮点心就必须先“叠被子”，也就是做千层酥皮。冬天室内气温低，黄油不容易软化，省去了频繁冷藏之苦。做好的千层酥皮冷藏保存，随取随用，很方便！
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
200g
黄油
30g
盐
4g
清水
100g
裹入用黄油
120g
步骤
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1. 30g黄油+200g低筋面粉，用手搓匀，直至没有黄油颗粒 -
2. 加入100g清水
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3. 揉匀后静置1小时
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4. 黄油120g装入保鲜袋
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5. 用擀面杖压扁，擀成长方形放冰箱冷藏备用
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6. 静置好的面团擀成比黄油大两倍多的面片
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7. 将面片对折，排出多余空气，按紧四条边
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8. 转90度将面片擀成长方形
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9. 如图像叠被子一样对折
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10. 再对折
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11. 转90度继续擀成长方形
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12. 再次像叠被子那样对折
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13. 再对折
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14. 转90度再一次擀成长方形
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15. 继续像叠被子样对折
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16. 再对折，千层酥皮做好了。
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17. 一次可以多做点，放冰箱冷藏随取随用，很方便哦！
小贴士
蛋挞、蝴蝶酥、拿破仑等小点心都会用到千层酥皮。
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