橙香蛋糕卷
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JOE
现在是吃橙子的好季节，新鲜多汁。今天就好好利用橙子做一款香橙蛋糕卷吧。做出来的蛋糕漂亮，有朋友说像毛巾卷呢，而且吃起来有阵阵的橙香味，家里人都赞口不绝，还嫌我做得太少呢。
时间: 10-30分钟
食材
橙
1个
鸡蛋
4个
低筋面粉
65g
油
30g
细砂糖
70g
橙汁
30g
水
适量
步骤
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1. 先用盐将橙子外皮搓洗两遍。然后对半切开，再切7份簿片。锅里加适量清水，加30克糖，将橙片放进锅里，加热，煮大概10-15分钟左右。 -
2. 煮到白色部分有点透明，将橙片捞起，晾干。
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3. 榨出30克橙汁备用
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4. 将蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油盆里，蛋黄里加入10克糖，打搅均匀。再加30克油拌匀。最后加橙汁，也拌均匀。
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5. 将面粉过筛到蛋黄液里
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6. 拌均匀，成蛋黄糊
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7. 蛋清分三次加入30克糖，打成偏干性发泡。再将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀。
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8. 将橙片摆放在铺了油纸的烤盘里。
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9. 将蛋糕糊倒进烤盘，刮平表面
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10. 放进预热好170度烤箱内，烤15-20分钟
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11. 烤完后取出，揭掉油纸
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12. 借助擀面棍将蛋糕卷起即可。
小贴士
烤制时间因各烤箱脾气而定。