家常地三鲜
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以梅嗜血飞龙
地三鲜可以说是永远的经典菜。 每次吃都会爱不适口。地三鲜的做法简单，主料为土豆、茄子、青椒这三样，可以根据自己的口味习惯进行细节调整，接下来一起学学吧。
食材
紫皮长茄子
1个
土豆
1个
柿子椒
1个
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
虾米
少许
步骤
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1. 准备材料：茄子，土豆，柿子椒各一个 -
2. 先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致
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3. 小碗加入盐，糖，鸡精，生抽，老抽，虾米，蒜黄调成汤汁
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4. 锅内倒适量植物油烧热
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5. 倒入土豆炸至金黄色捞出沥油
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6. 接着倒入茄子 ，茄子炸软时加入柿子椒过下油捞出沥油
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7. 炸好的样子
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8. 锅里留适量底油，加入蒜片爆香
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9. 倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材变软
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10. 调入小碗里料汁炒匀，大火收汁即可
小贴士
1.想要地三鲜好吃，一是炸的好，二是料汁调的好。
2.茄子要选粗或圆的，肉厚，炸制效果好。
3.翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂。
2.茄子要选粗或圆的，肉厚，炸制效果好。
3.翻炒可以用勺子背，一下提起，不要来回炒，来回炒就容易碎烂。
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