腊肠杂酱面
2.7万热度
161收藏
收藏
|
计也许我错了
元宵节也过完了,这年也算彻底过完了。也该清理过年没吃完的食品了。腊味就是我最想清理的食品,今年腊肉没有多少,腊肠倒是不少,到现在阳台上挂着的还有腊肠腊鱼熏马肠,等想吃抓饭了,一定得做熏马肠抓饭,这可是最难得见得抓饭类的,由于马肉特贵,熏马肠抓饭特稀少,一份普通的熏马肠抓饭买到几十元很正常的,所以做这抓饭的特少,当然吃这抓饭的就更少了。想吃的都是自己在家做。
这杂酱面是自己折腾的吃法,这和传统意义上的炸酱面有区别,算是形式上、简易的炸酱面,也是以自己和家人的口味做的,加了豆瓣酱和花椒粉香辣开胃。
这杂酱面是自己折腾的吃法,这和传统意义上的炸酱面有区别,算是形式上、简易的炸酱面,也是以自己和家人的口味做的,加了豆瓣酱和花椒粉香辣开胃。
时间: 10-30分钟
食材
腊肠
200g
干香菇
50g
手擀面
500g
蒜薹
100g
油
适量
盐
适量
甜面酱
20g
豆瓣酱
50g
花椒粉
2g
姜
2g
鸡精
2g
水淀粉
少许
步骤
-
1. 食材:腊肠 干香菇 蒜薹 姜 甜面酱 湿淀粉 植物油 盐 花椒粉手擀面 鸡精
-
2. 把腊肠用开水泡泡洗净
-
3. 切小丁,姜洗净切末
-
4. 干香菇用开水泡泡洗净切小丁
-
5. 蒜薹洗净切小段
-
6. 热锅凉油加腊肠煸炒出香味
-
7. 加姜末
-
8. 香菇丁翻炒均匀
-
9. 加甜面酱少许水翻炒均匀
-
10. 加豆瓣酱一起熬制10分钟左右入味
-
11. 加花椒粉鸡精拌均匀
-
12. 加水淀粉勾薄芡尝味出锅
-
13. 煮锅加水大火烧开,加蒜薹丁煮开捞起,
-
14. 煮锅加开水,加手擀面煮开煮熟,捞起装碗
小贴士
腊肠也可以蒸熟再炒的
配菜的食材可以以自己的口味添加
喜欢吃辣的,吃的时候可以加辣椒油
因为要拌面条吃,最好勾薄芡,这样味道浓郁
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。
香菇:祛脂降压,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射
配菜的食材可以以自己的口味添加
喜欢吃辣的,吃的时候可以加辣椒油
因为要拌面条吃,最好勾薄芡,这样味道浓郁
香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。
香菇:祛脂降压,提高免疫力,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射