青菜炒面筋
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intermediate迷茫
这又是一道父母辈的菜,那时候吃肉很奢侈,如何把便宜的素食做出肉的口感,那是绝对体现主妇能耐的事情。不知道大家还记得小时候的哪些食材能变成肉味的菜?蛋白肉,素鱼翅,反正大多数是豆制品。还有一种就是面筋,无论是红烧还是小炒,那口感绝对是肉肉的最佳替代品。
话说我老妈最拿手的,那就是最简单的孜然炒面筋和青菜炒面筋,两种都好吃,但是风格不一样,自然炒的是干干的,青菜炒的就很湿润,两种我都爱,吃馒头能吃俩。
话说我老妈最拿手的,那就是最简单的孜然炒面筋和青菜炒面筋,两种都好吃,但是风格不一样,自然炒的是干干的,青菜炒的就很湿润,两种我都爱,吃馒头能吃俩。
时间: 10分钟内
食材
面筋
3个
青菜
6棵
胡萝卜
1个
姜
1块
蒜
5瓣
香葱
2棵
干辣椒
3个
盐
1茶匙
孜然粉
1/2茶匙
五香粉
1/2茶匙
鸡精
1/3茶匙
生抽
1/3汤匙
步骤
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1. 原料图。
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2. 面筋撕小,焯水,胡萝卜擦丝。
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3. 青菜洗净备用,蒜拍碎,干辣椒剪丝。葱切段。姜切片。
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4. 锅里放油,小火煸香葱姜蒜。
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5. 放入干辣椒,孜然粉五香粉。
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6. 倒入面筋胡萝卜大火翻炒。淋入生抽,放盐。翻炒均匀。
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7. 放入青菜炒断生汁水微干即可。
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8. 成品图。很下饭。
小贴士
面筋有这种拧花的,也有那种条状的,都是可以撕的。
另一种就是干煸。吃起来像烧烤。
另一种就是干煸。吃起来像烧烤。