无油版的肉桂苹果蛋糕
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小汤圆gnaw
这次的蛋糕体是没有加入植物油,而是把肉桂苹果加入蛋糕面糊里,有著淡淡的肉桂苹果香,还吃的到些许的肉桂苹果果粒,很天然清香的感觉.
时间: 1-2小时
食材
肉桂粉
2g
苹果
260g
柠檬汁
20ml
白砂糖
60g
黄油
10g
肉桂苹果
100g
鸡蛋
3个
低筋面粉
55g
细砂糖
40g
牛奶
15ml
步骤
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1. 準备肉桂苹果的材料(主料) -
2. 苹果洗净削皮切丁
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3. 小锅里先放黄油,小火加热融化后,加入柠檬汁和砂糖拌匀
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4. 放入苹果和肉桂粉
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5. 不停搅拌,把苹果煮软就可以关火
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6. 準备蛋糕材料
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7. 把蛋白和蛋黄分开
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8. 肉桂苹果放进料理杯里,搅打碎(我没有搅打成泥,还有一些碎块状)
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9. 蛋黄搅拌匀
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10. 加入肉桂苹果拌匀
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11. 加入过筛的低筋面粉拌匀
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12. 加入牛奶拌匀
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13. 拌至无粉状
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14. 蛋白用料理棒搅打至粗泡
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15. 分2~3加入细砂糖,继续搅打
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16. 蛋白霜搅打至干性发泡,呈尖挺状
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17. 取1/3蛋白霜放进蛋黄面糊里,拌匀
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18. 把拌匀的面糊倒进余下的蛋白霜里
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19. 快速拌均匀,面糊装进6寸模具里,往枱面轻震出气泡
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20. 放进已预热的烤箱,150度,中下层,烤45分
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21. 出炉后往枱面震出热气,倒扣晾凉后脱模即可
小贴士
烤箱时间温度,依自家的去调整
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