抹茶双色布丁
8277热度
95收藏
收藏
|
苍茫lining
自制甜品不一定要有繁琐的原料和步骤,几个鸡蛋,一杯牛奶就可以轻松搞定。
这款布丁非常的好吃,抹茶层口感Q弹,蛋奶层香嫩爽滑,不仅会受到小朋友们的欢迎,连小朋友的妈妈们也是绝对喜欢呀。
这个抹茶双色布丁,两种颜色,两种口味。抹茶带着淡淡的茶香和苦味,蛋奶层带着浓浓的奶香和甘甜。
有人说这个滋味就像是人生,品尝这款甜品,就犹如品味人生。先苦后甜,苦尽甘来,让我们更热爱甜美的生活,更珍惜当下。
这款布丁非常的好吃,抹茶层口感Q弹,蛋奶层香嫩爽滑,不仅会受到小朋友们的欢迎,连小朋友的妈妈们也是绝对喜欢呀。
这个抹茶双色布丁,两种颜色,两种口味。抹茶带着淡淡的茶香和苦味,蛋奶层带着浓浓的奶香和甘甜。
有人说这个滋味就像是人生,品尝这款甜品,就犹如品味人生。先苦后甜,苦尽甘来,让我们更热爱甜美的生活,更珍惜当下。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个
牛奶
250ml
白糖
35g
开水
150g
抹茶粉
10克
吉利丁片
7g
步骤
-
1. 将所需食材准备好。
-
2. 布丁瓶热水煮沸消毒。
-
3. 吉利丁片放入冷水中浸泡。
-
4. 鸡蛋打入盆中,加入30克白糖,搅打均匀至蛋液发泡。
-
5. 牛奶倒入奶锅中,加热至80度,然后晾凉至温热(30度)。
-
6. 将牛奶倒入蛋液中。
-
7. 搅打均匀。
-
8. 蛋奶液过筛。
-
9. 倒入容器中,只需倒入容器的一半量即可,然后放入烤盘中。
-
10. 往烤盘中加凉水,水要没过蛋液的一半。
-
11. 放入160度预热的烤箱蒸烤45分钟。将烤好的布丁拿出,冷却凝固。
-
12. 抹茶粉中加入5克白糖。
-
13. 加入150克的开水溶解抹茶粉和白糖。
-
14. 然后将泡软的吉利丁片放入溶液中搅拌至溶化
-
15. 冷却至室温
-
16. 将抹茶溶液倒在布丁上,冰箱冷藏至凝固即可。
-
17. 成品图
小贴士
1.加热的牛奶一定要凉至室温才能倒入鸡蛋中。
2.蛋奶液过筛后再蒸烤,烤出的布丁更细腻更光滑。
3.布丁要用蒸烤的方式,所以烤盘里要加入大量的水,达到一种边蒸边烤的效果,这样做好的布丁才会嫩。
4.吉利丁有腥味,放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味,而且溶解得更均匀。
5.抹茶布丁液在常温是液态的,冷藏后就会凝固得很结实,口感Q弹。
2.蛋奶液过筛后再蒸烤,烤出的布丁更细腻更光滑。
3.布丁要用蒸烤的方式,所以烤盘里要加入大量的水,达到一种边蒸边烤的效果,这样做好的布丁才会嫩。
4.吉利丁有腥味,放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味,而且溶解得更均匀。
5.抹茶布丁液在常温是液态的,冷藏后就会凝固得很结实,口感Q弹。
-
这道菜的其他做法
-
抹茶豆腐布丁
96收藏6.2万热度 -
抹茶双色奶香馒头
94收藏9287热度 -
【美豆儿】抹茶双色面包
100收藏1.5万热度 -
双色布丁
174收藏2.1万热度 -
抹茶双色吐司
128收藏7.9万热度