菠菜富含丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、维生素K及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，同时还能促进人体新陈代谢，延缓衰老。
菠菜颜色鲜绿，柔嫩多汁，是天然的食用色素，用菠菜汁做出来的蛋糕，颜色就像翠玉一样翠绿，让人看着更有食欲。