飞饼版苹果乳酪挞
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一只吃鱼猫
这是一款快手懒人版苹果乳酪挞，不用自制挞皮，只需几张飞饼就可以代替。香甜的苹果片保留了一点点脆口，奶香浓郁的挞液软嫩到入口即化，焦黄酥脆的飞饼挞皮口感超赞，满屋氤氲着甜香，这大概就是幸福的味道吧！
食材
苹果
3个
原味飞饼
3张
奶油奶酪
50克
牛奶
55克
细砂糖
30克
玉米淀粉
10克
鸡蛋
1个
糖粉
少许
步骤
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1. 准备原料和模具。 -
2. 飞饼无需解冻，三张飞饼重叠，隔着油纸慢慢擀开。
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3. 将擀好的飞饼放在7寸挞盘上，底部压实、去掉边缘多余的边角料，用叉子扎孔，冷藏静置30分钟。
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4. 混合挞液原料，用料理机搅打均匀。
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5. 苹果切片，加少许细砂糖，放入微波炉大火加热一分半至苹果片变软，备用。
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6. 静置好的挞皮里放豆子，如果您有重石是最好不过的。
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7. 烤箱预热180°，中下层，上下火烤25分钟。
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8. 挞皮烤好后，摆苹果片，倒入挞液。
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9. 烤箱预热190°，中层，上下火烤20分钟。
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10. 苹果挞烤好后撒糖粉，即可食用。
小贴士
我用7寸挞盘最少需要3张飞饼，如果您的挞盘比较大，还要再多用几张飞饼。
擀开整形好的挞皮一定要静置，否则烤的时候会严重回缩。
烤制时间和温度仅供参考。
擀开整形好的挞皮一定要静置，否则烤的时候会严重回缩。
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