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芸豆肉馅饺子
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裴春蝶裴
我们家是很喜欢吃饺子的,记得有一次老公说过,以前自己一个人的时候,经常去楼下的小饭馆点一盘饺子,那时候觉得真好吃啊。可是,自从吃了我包的饺子后,有一次我不在家,老公又去小饭馆点了盘饺子,回来告诉我说,怎么现在觉得那儿的饺子那么难吃啊。是啊,哪里的味道也没有家里的味道好啊,因为用心去做,家人便会觉得是世界上最美味的东西。以前经常包韭菜三鲜饺子,这次试了试用芸豆包饺子,老公说比韭菜的好吃,可能是吃个新鲜吧。
食材
猪肉
200g
芸豆
300g
面粉
400g
200g
适量
适量
鸡精
适量
味极鲜
适量
料酒
适量
1棵
1块
步骤
  • 1. 芸豆择干净,锅里烧开水,把芸豆下锅焯两三分钟。自然放凉。
  • 2. 肉加葱姜用料理机搅碎,没有料理机可以用刀剁,更好吃,我是偷懒就用料理机。
  • 3. 肉馅加油,味极鲜,料酒拌匀,加点水,搅拌上劲。
  • 4. 焯好的芸豆剁碎,我用料理机搅碎的。
  • 5. 加盐, 鸡精搅匀。
  • 6. 面粉加水和成一块软硬适中的面团,醒半个小时以上。
  • 7. 把面团搓成长条,用刀切成小剂子。
  • 8. 把小剂子擀成饺子皮。
  • 9. 取一张饺子皮,放上馅儿,我喜欢吃大馅儿饺子,所以每次都放很多馅儿。
  • 10. 包好的饺子蘸干粉。
  • 11. 锅里烧开水,放一勺盐,把饺子放进去,用漏勺搅动防止粘锅底。等到饺子都漂起来就表示好了。
  • 12. 喜欢吃醋的可以弄点蒜泥,醋吃。
小贴士
做肉馅饺子一般都需要往里加水,这样做的饺子汤多好吃。
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