猴头菇排骨汤
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慈祥contrast
猴头菇有很好的滋补作用,能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病,民间有“多食猴头,返老还童”之说。猴头菇是中国传统珍贵食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”,并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
将这两样食材结合在一起可以说是绝配了。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
将这两样食材结合在一起可以说是绝配了。
时间: 1-2小时
食材
猴头菇
50g
排骨
500g
大葱
适量
盐
适量
枸杞
少许
姜
适量
步骤
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1. 将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时;
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2. 将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净;我清洗了七八遍哟。
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3. 把猴头菇中间的硬芯去掉;
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4. 加为个头比较大,我切成了片。
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5. 然后放入骨头汤里上锅蒸40分钟。
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6. 蒸好后拿出备用。
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7. 在泡制猴头菇的同时,将用清水浸泡几个小时后的排骨放入砂锅中炖制。
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8. 在炖制的过程中,不断撇出血沫子。
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9. 待开锅后转为小火,然后将蒸好的猴头菇放入砂锅中,慢慢熬制1-2个小时,最后放入枸杞,再熬15分钟就可以离火上桌啦。
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10. 盛上一碗热乎乎的汤,品尝着排骨的软烂,猴头菇的软糯,两种食材结合在一起,真是鲜美无比呀。
小贴士
清洗猴头菇时一定要经过长时间的浸泡和多次的揉洗,才能彻底去除去苦味。
熬制时一定要小火慢炖,保证汤汁中完全融合两种食材的美味。
熬制时一定要小火慢炖,保证汤汁中完全融合两种食材的美味。