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石锅鱼籽豆腐
3.2万热度
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思虑fitness
买这块豆腐时没想到要怎么吃,做饭的时候才开始考虑,本来打算做砂锅版的,但是家里两砂锅太大了,豆腐份量有些少,突然瞄到这石锅,看着大小刚合适,导热效果和砂锅差不多,这口石锅最大的贡献还是在刚买回来时做了一次石锅拌饭,后来就一直放在柜子里,这回也算这石锅正儿八经的发挥次重要作用,做的是鲜辣版本的豆腐汤,一锅端出吃菜喝汤两不误,最适合我们这群大懒人啦,搭配的鱼籽酱是前段时间moli从天津寄给我的特产,非常好吃呢,再次谢谢亲啊,这老豆腐经过炖煮吸收了鲜美的汤汁,用这汤泡饭让我比平时多吃了一碗饭啊,吃完后想到用冻豆腐煮,味道应该也会很不错.

每次老公恨恨的看完我买的这些餐具有的都只用一两次,而且因为形状不一,摆放占用家里的地方越来越多,就威胁我要扔掉.要是真扔我肯定和他没完.这些餐具可都是我的宝贝啊
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
500g
适量
适量
鱼籽酱
适量
蚝油
适量
适量
红椒
适量
步骤
  • 1. 老豆腐,鱼籽酱,蚝油,葱,红椒
  • 2. 将豆腐用刀划成大小差不多的块
  • 3. 葱和红椒切碎
  • 4. 锅内放油放入葱和红椒爆香
  • 5. 放入豆腐块加入一勺蚝油
  • 6. 将豆腐用油煎至稍微变色
  • 7. 将石锅小火煮,放入鱼籽酱
  • 8. 加入两碗水搅拌酱料
  • 9. 将煎好的豆腐捞至石锅的鱼籽酱汤中
  • 10. 中小火酱豆腐煮沸 煮沸五分钟后即可关火
小贴士
TIPS:

因为鱼籽酱本身就挺咸,这道菜我只加了蚝油调味没另外放盐.

石锅开始一定要用小火煮,火力太大容易烧裂,

嘿嘿,都说心急吃不了热豆腐,用石锅烧出来的豆腐因为保温效果好,所以温度保持的会更久,凉一会再吃啊,
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