黄金相思鱼
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娜纱嘿温冉
小黑是过敏体质,好多海鲜水产什么的都不敢吃,但是刀鱼确实是小黑的最爱啦~~秋天刀鱼正肥,自己在外,很是怀念在家的时候妈妈做的刀鱼,干炸,香煎,糖醋,清蒸~~想想都流口水,自己手艺平平,但是做熟还是没问题啦~~
食材
刀鱼
200g
油
适量
盐
适量
淀粉
50g
料酒
10ml
葱
适量
姜
30g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 刀鱼去肚,洗净,切成大小一样的小段
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2. 姜切丝,葱切段
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3. 将姜丝葱段层层码入刀鱼,拌入食盐和料酒
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4. 包上保鲜膜,置于冰箱腌制一天一夜
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5. 鸡蛋打散
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6. 准备淀粉或者面粉
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7. 刀鱼放入蛋液中裹满蛋液
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8. 然后取出两面沾满淀粉
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9. 放入平底锅中煎制两面金黄
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10. 小心不要煎糊了哟
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11. 出锅装盘啦~~刚刚买的叶子形状的盘子是不是也很好看哦~~
小贴士
1.鱼收拾干净腌制一整天味道才会好,放在冰箱是怕变质啦
2.煎的时候锅要热,油温不要太高,放入刀鱼后不要立即翻动,等面糊长住再翻面
3.挂糊的时候也可以将鸡蛋和面粉直接调成均匀的面糊,然后用刀鱼蘸取
4.用火的时候还是要注意安全哦~~
2.煎的时候锅要热,油温不要太高,放入刀鱼后不要立即翻动,等面糊长住再翻面
3.挂糊的时候也可以将鸡蛋和面粉直接调成均匀的面糊,然后用刀鱼蘸取
4.用火的时候还是要注意安全哦~~
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