镜面蛋糕
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亦枫天屎的翅膀
这款蛋糕是俄罗斯甜点师奥尔加•诺斯科娃(olga Noskova)得一手装饰蛋糕的绝活，表面光洁如镜，绚丽多彩，很快就走红网络，像宝石一一闪闪发光，食客们纷纷感慨：这么美，吃都是罪过！镜面蛋糕以惊艳之貌亮相蛋糕界，一经曝光便迅速走红网络，看客们纷纷表示对甜点师奥尔加的无限膜拜，敬仰之情如黄河之水滔滔不绝。。。。。。今天我们就来揭秘它的制作方法；
时间: 1-2小时
食材
白巧克力
300g
吉利丁片
7g
牛奶
115g
淡奶油
115g
透明糖浆
170g
蓝色色粉
少许
步骤
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1. 白巧克力：300g 吉利丁片：7g 牛奶：115g 淡奶油：115g 透明糖浆：170g 蓝色色粉少许 -
2. 吉利丁提前用冰水泡软备用
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3. 平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火
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4. 加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀
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5. 继续中火加热至101的度，
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6. 离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀
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7. 加入蓝色色粉，慢速搅拌
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8. 搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可
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9. 冷藏2h即可
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10. 镜面蛋糕
小贴士
1、泡鱼胶片的水必须是冰水；
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；
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