您的位置: 首页>菜谱分类>手擀葱油饼
手擀葱油饼
1.4万热度
197收藏
酷酷reactor
我家婆婆是地道的北方人,做菜水平非常一般,除了烂乎乎,就是黑乎乎,再不就是咸乎乎,反正,她做的菜不能说难以下咽吧,也不算好吃之列。
虽然婆婆的做菜水平不怎么样,但她的面食却很拿手,其中,手擀葱油饼就是她的拿手面食之一,是我非常欣赏的一道面食。这些年来,在婆婆的指点下,我也学会了这道面食的做法,今天,就将我做的手擀葱油饼上传,与大家同赏之。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
1000g
小半碗
适量
花椒面
适量
酵母
3g
葱花
适量
步骤
  • 1. 盆中加入面粉和酵母,加水和匀揉成团(多加些水,油饼需要面和软些),盖盖放在一边静置发酵,待面团内有大孔洞时,面发好了。
  • 2. 小葱切碎成葱花放小碗中,加花生油、盐、花椒粉,调匀备用。
  • 3. 在按板上,将发好的团分成大小均匀的几等份,分别揉成小团备用。
  • 4. 将小面团擀成大的簿圆饼状。
  • 5. 将调好的葱花放在饼胚上,然后,摊满整个饼胚的表面。
  • 6. 用刀沿着饼胚边,切上六七个小口。
  • 7. 将切开的面片逐个往中间位置拉,形成荷包状,然后压实压扁。
  • 8. 上平底锅,待锅热后,加少许花生油,将做好的油饼胚放入,小火慢慢转圈烙熟,即可出锅。
小贴士
1、做油饼的面一定要多加些水,要比平常包包子的面还要软。
2、喜欢油大些的朋友,可以在烙饼时,两面都放些油。
这道菜的其他做法

豪迈型手抓葱油饼

13收藏
7.7万热度

手撕葱油饼

93收藏
8.8万热度

手抓葱油饼

153收藏
6.5万热度

手抓葱油饼

752收藏
7.4万热度

发面手撕葱油饼

54收藏
8万热度
热门菜谱

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

芋头糕

73收藏
320.4万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱