手抓葱油饼
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想表白jack
这个配方是我用过最好用的方子，饼皮柔软，放凉后也不会变硬。
食材
面团部分：中筋面粉
300克
80度热水
140克
鸡蛋约50克
一个
细砂糖
10克
调料部分：
适量
色拉油
适量
盐
1/4勺
胡椒粉
适量
葱花
适量
步骤
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1. 面团材料混合成光滑的面团，刚开始有点沾手，多揉几下就好了。揉好的面团饧40分钟。 -
2. 饧好的面团分成4份，取其中一份，擀开成薄博的面片。
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3. 撒上盐和黑胡椒粉。
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4. 用手涂抹均匀。
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5. 倒适量色拉油，用刷子刷均匀。撒上葱花。
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6. 两面往中间折。
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7. 在折过来的面皮上刷上油。
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8. 再往中间折。
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9. 折过来的面上刷上油。
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10. 最后对折。
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11. 盘卷起来，用保鲜膜包起来饧上20分钟。
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12. 饧好的面团，擀开成薄饼。
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13. 锅中放油，饼烙到两面金黄，临出锅前用锅铲把饼打松。
小贴士
当时不吃的，可以在第十二步，擀好以后，一次饼一层油纸隔开，包上保鲜膜放冰箱冷藏。也可以放冰箱速冻起来。吃的时候不要化冻，直接小火煎熟。
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