红枣糕
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oOFomalhautOo
以前觉得红枣糕肯定很难做，因为它是有着满汉全席十大糕点之首的头衔，所以我也很少尝试，即便是做了也以失败告终。这次也本来抱着试一试的心态，没想到做出来的成品还不错，而且用料做法也很简单，只需要一把红枣、一碗面粉等，红枣煮熟后，去掉外皮和内核，喜欢细腻口感的就放入搅拌机里打的细腻一点儿。打发蛋白时把原来的白糖换成了红糖，再筛一层面粉，然后搅拌搅拌自己在家做，做出来的红枣糕也照样松软香甜~
食材
红枣
20g
低筋面粉
50g
鸡蛋
4个
白芝麻
3g
玉米油
10ml
红糖
30g
白醋
2ml
步骤
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1. 红枣洗干净，放入电饭煲中煮熟。 -
2. 煮熟后的红枣取出放凉，去皮去核，用勺子碾压成红枣泥。
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3. 加入玉米油，搅拌均匀放在一旁备用。
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4. 蛋清放入无水无油的大盆中，加入白醋。
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5. 红糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。
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6. 倒入四个蛋黄
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7. 继续中速搅拌2分钟。
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8. 筛入低筋面粉
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9. 翻拌均匀。
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10. 取出一小部分的蛋清糊放入枣泥中
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11. 翻拌均匀。
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12. 枣泥糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
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13. 将蛋糕糊放入450g的吐司盒中
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14. 表面撒一层白芝麻。
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15. 预热烤箱，上下火160度45分钟左右即可。
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16. 烤熟的蛋糕取出来，倒扣放凉。
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17. 放凉以后切成一小块一小块儿的。
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18. O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士
1.烤蛋糕的时候，烤箱温度和时长具体根据蛋糕的大小来定。
2.喜欢细腻一点儿的口感，在制作枣泥时可以用料理机打的碎一点儿。
2.喜欢细腻一点儿的口感，在制作枣泥时可以用料理机打的碎一点儿。
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