粉蒸排骨
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ion颤抖
9月学做家常菜第一课是挪红老师教的粉蒸排骨，而且还贴心地附赠了米粉的制作方法，必须学起来O(∩_∩)O~
排骨上裹着大粒的米粉，吃起来一点也不腻，而且特别容易吃饱呢哇咔咔O(∩_∩)O~
排骨上裹着大粒的米粉，吃起来一点也不腻，而且特别容易吃饱呢哇咔咔O(∩_∩)O~
食材
排骨
500g
大米
100g
五香粉
适量
老抽
1/2汤勺
生抽
1汤勺
盐
适量
糖
适量
香葱
适量
步骤
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1. 将大米淘洗干净控干 -
2. 用中小火炒干
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3. 炒干后加入大料、花椒和大盐继续用中小火炒
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4. 炒到米微黄，炒出浓浓的香味，关火，放凉备用
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5. 将炒好的大米用擀面杖碾成粗颗粒，蒸肉米粉就做好了
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6. 排骨用温水泡出血水
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7. 排骨清洗干净后装入小盆，加老抽，生抽、白糖及盐拌均
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8. 将碾碎的米拌入
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9. 装到盘子里，到点水在小盆里涮一下，倒入盘子内 （注：水量很小，不加蒸出来会干） 电饭煲蒸1个小时左右就软烂了
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10. 再撒点切碎的葱花即可
小贴士
1.排骨一定要用温水泡出血水，但是不能焯水，肉质就会较紧；
2.稍然加点水，蒸出来的粉蒸排骨不会干，这要根据肉的湿度决定。
2.稍然加点水，蒸出来的粉蒸排骨不会干，这要根据肉的湿度决定。