黄梅酱鸡翅
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褂纯芈秘挛
一道用梅子酱调味制作的菜肴，酸甜的酱料，为食材增香增色。
时间: 1-2小时
食材
鸡翅中
500g
黄梅酱
适量
大蒜
适量
食盐
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备鸡翅中和八珍黄梅酱 -
2. 酱鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上两面打花刀，方便腌制入味。
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3. 将处理好的鸡翅中放入料理盆，加入适量的食盐、生抽、白胡椒粉和五香粉，再加一勺黄梅酱。
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4. 将调味料拌匀，裹住鸡翅中，腌制2个小时以上入味，过夜更好。
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5. 平底煎锅加热后，淋入少许食用油，放入鸡翅中煎制。
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6. 一面煎好后，翻面煎另外一面，两面煎成金黄，即可。
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7. 把鸡翅中用锅铲推向锅边，锅中间放入大蒜，煸炒出香味。
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8. 再放入少许豆瓣酱，翻炒出红油，同时，加入少许生抽和一勺黄梅酱。
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9. 锅中加入适量的水，加锅盖焖煮。
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10. 等锅内汁收干，即可关火，装盘食用。
小贴士
1.腌制会让鸡翅更入味。
2.煎鸡翅的时候，油量要少，因为后期要逼出鸡翅皮中所蕴含的油脂。
2.煎鸡翅的时候，油量要少，因为后期要逼出鸡翅皮中所蕴含的油脂。
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