消化饼
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罔安i侯
红糖的好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
75g
全麦面粉
75g
全蛋液
50g
红糖
30g
麦芽糖
10g
黄油
65g
泡打粉
2g
步骤
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1. 面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮,将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合。黄油、红糖、麦芽糖、全蛋液称好后备用。
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2. 黄油软化后,加入红糖、麦芽糖。
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3. 用打蛋器打发至蓬松。
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4. 分两次倒入全蛋液,加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次。
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5. 将面粉倒入打发好的黄油里。
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6. 用橡皮刮刀翻拌均匀,拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右,使面团具有合适的软硬度。
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7. 冷藏好的面团,包在保鲜袋中间,用擀面杖擀开成0.3CM厚的片。
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8. 用圆切模切出圆形。将切好的饼干摆在烤盘上,在饼干上用叉子叉一些小孔。
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9. 将切好的饼干放烤盘里静置20分钟。烤箱180℃预热,烤20分钟左右,当颜色变深时就可以出炉了。
小贴士
冬天麦芽糖遇冷会变硬,所以用时要把麦芽糖放进微波炉里叮30秒使它变软再拿出来使用。
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