奶酥豆沙小餐包
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赐凭粕老挥
姥爷喜欢吃面包，每天早晨吃一个，正好星期天做（辅料是做奶酥粒的）
食材
高筋面粉
300g
水
150ml
鸡蛋
1个
盐
2g
白糖
30g
酵母粉
4g
食用油
30g
奶粉
10g
黄油
20g
白糖
20g
面粉
40g
豆沙
适量
步骤
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1. 把除辅料所有食材放进面包桶，按和面功能先搅拌15分钟，再按发面团功能（其中发面团功能也要搅拌30分钟，所以共搅拌45分钟） -
2. 面包机发好面后再开启和面功能搅拌几秒排气
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3. 排好气后把面团取出称下重量，然后进行分割
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4. 把面团平均分割成小面团滚圆放在一旁盖保鲜膜松弛10分钟
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5. 把豆沙馅分成同样数量的搓成小圆球
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6. 松弛好的面团取一个擀成牛舌状，然后从上往下卷起
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7. 卷起的面团再次滚圆，其他依次进行
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8. 把再次滚圆的面团按扁放进一个豆沙团收紧口
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9. 包好豆沙馅的面团，收口朝下，烤盘抹油，放在烤盘里
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10. 全部做好后，放烤箱二次发酵40分钟，发酵的时候烤箱底部放一碗热水，发酵过程中做奶酥粒：黄油软化放进白糖打发至润滑，然后放进面粉用手搓成小粒，奶酥粒就做好了
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11. 发酵好的面团胖呼呼的
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12. 表面刷蛋液，撒上奶酥粒，烤箱180度预热5分钟，放烤箱烤20分钟
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13. 烤好的面包，很松软不错吧
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