布里欧修面包
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小米椒哩
布里欧修面包是一款像糕点的面包，它的特点是面团中的鸡蛋和黄油比例比较大，口感松软，布里欧修来自奥地利，于17世纪传到法国。我这款布里欧修面包黄油含量是30%.鸡蛋用了两个全蛋。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250克
耐高糖酵母
3克
细砂糖
30克
盐
2克
蛋液
115克
牛奶
50克
黄油
75克
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将40克黄油和所有面包材料放入面包机内，使用和面菜单揉面10分钟。
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3. 然后加入剩下35克黄油，揉面20分钟。
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4. 揉面结束后检查面团状态。
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5. 然后将面团整理好后放入面包机中，使用发酵菜单进行一次发酵，时间为30分钟。
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6. 30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
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7. 取出发酵好的面团进行排气，然后将面团平均分成6份，然后揉圆盖保鲜膜醒发10分钟。
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8. 醒发结束后将面团再揉圆，然后放入吐司模具中，放入烤箱进行二次发酵。
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9. 面包发酵至模具8、9分满发酵完毕。
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10. 放入提前预热的烤箱中进行烘烤，上管温度为150度，下管温度165度，时间为45分钟。
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11. 烘烤结束后取出。
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12. 表面刷一层黄油。
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13. 成品图。
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14. 展示图。
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15. 拉丝很好。
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16. 内部组织图。
小贴士
1.因为黄油量比较多，所以分两次放入进行揉面。
2.每个人的面包机不同，揉面时间也不相同，根据自己的面包使用情况进行揉面。
3.面包顶部颜色够了盖锡纸，避免顶部烤糊。
2.每个人的面包机不同，揉面时间也不相同，根据自己的面包使用情况进行揉面。
3.面包顶部颜色够了盖锡纸，避免顶部烤糊。
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