面包机版蔓越莓奶香吐司
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言语而不能暨怍风
几年前败了台面包机,由于做出来的面包内部组织很粗,皮也很厚,一点都不好吃,所以一直当做揉面工具使用,直到最近,新换了台面包机,再一次尝试用面包机烤吐司,结果做出来的面包竟然非常松软好吃,并不比烤箱版的逊色多少,也彻底改变了我对面包机的认识和偏见,如今的面包机,经过制造商不断的技术改进,其性能已远远超越之前的面包机了。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
300g
牛奶
140g
淡奶油
40g
全蛋液
35g
细砂糖
40g
黄油
30g
蔓越莓干
60g
盐
3g
金燕酵母
4g
步骤
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1. 将蔓越莓干放入冷水中浸泡30分钟,沥干备用;
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2. 将黄油和蔓越莓干以外的所有原料放入面包机内桶,要先放液体,再放入盐和糖,然后再放入面包粉,酵母放在最上面;
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3. 先用刮刀将原材料稍稍拌几下,以免搅拌时,粉末喷出;
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4. 然后按下“搅拌"键,先揉面15~20分钟,(因为如果用一键式程序,面团还是没法达到完全阶段,所以我都先揉面20分钟后,再重新选择“和风面包”程序,之后的工作就直接交给面包机了)
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5. 先揉面20分钟后,加入黄油;
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6. 然后重新选择“和风面包”程序,选择750重量,中烧色,按“启动"键,之后工作就交给面包机了;
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7. 在听到撒果料提示音时,加入果料,然后盖上盖,继续后面的面包机工作;
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8. 烘烤结束后,从内桶將面包取出;
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9. 放在烤网上晒凉后,再切片。
小贴士
我的面包机是柏翠PE9500,第一次做时,用了350g粉量,结果成品顶盖了,后来重新调整粉量,用了300g粉量,成品高度刚好适中,上色也很均匀,皮也不会很厚,成品非常松软好吃。
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