面包机版酸奶馒头
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澈叶蓝凌赵
一直以来都是用手揉面，现在有了面包机，可是减少了劳动量，不再费力的揉面了，掌握了面和水的比例，就可以放心的让它干活了。前几天发的酸奶有些过了，做了一个酸奶大面包，把剩余的拿来做馍馍，热热的吃，甜甜的奶香味，筋筋道道的，再加上嫂子肉炒辣子，没两下一个馍就不见了，哈哈！
食材
面粉
400g
酸奶
200g
糖
2小勺
酵母
1.5g
步骤
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1. 面粉和酵母倒入面包桶内，再加2小勺糖。 -
2. 倒入200ml酸奶
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3. 按面包机和面键，15分钟，再按一次和面键，15分钟。
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4. 室温发酵1个小时，体积膨大至原来的2倍，用手按压不回缩。
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5. 再用和面键搅拌10分钟，排气搅至表面光滑，取出面团放置案板上。
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6. 揉搓成一根均匀的长面棒，
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7. 切成均匀的面胚，
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8. 笼蓖上抹油，将面胚放在篦子上盖上锅盖醒15分钟。
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9. 把锅盖四周用湿毛巾封死，开火上汽蒸15分钟关火，5分钟后再开盖取出馒头。
小贴士
1.酸奶本身含酵素，所以酵母就少放点。
2.蒸馒头、包子之类的一定要把锅盖盖严实，漏气就蒸不出又白又胖的大馒头啦。
2.蒸馒头、包子之类的一定要把锅盖盖严实，漏气就蒸不出又白又胖的大馒头啦。