烧饼夹烤肉
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heater筷子
平常早餐为了节省时间做烫面饼的机会比较多，发面饼做得特别少。烫面饼的表皮比较软，发面饼表皮比较蓬松、酥脆，两种相比起来他更爱吃酥脆的，这次配上香喷喷的烤肉，让他吃完还意犹未尽。
食材
烧饼材料
：
普通面粉
150克
清水
90克
酵母
2克
盐
1克
食用油
少许
孜然粉
少许
烤肉材料
：
牛肉
200克
大葱
半根
香菜
2颗
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
半勺
香油
1勺
白砂糖
1小勺
盐
少许
生姜
1小块
玉米淀粉
1小勺
现磨黑胡椒粉
少许
食用油
适量
步骤
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1. 面粉中加入清水、酵母和盐揉成光滑面团（水的用量根据面粉的吸水性做调整，适当增减5~8g），揉好的面团盖上保鲜膜放置半小时左右 -
2. 牛肉清洗干净后切片
-
3. 牛肉中加入料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、洗净剁碎的姜、香油、胡椒粉等调味拌均匀
-
4. 加入洗净切段的大葱拌均匀，腌制15分钟左右
-
5. 面团醒发好后擀成面皮（建议擀成长方形）
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6. 在擀好的面皮上刷一层食用油，再撒上少许孜然粉
-
7. 将擀好的面皮卷起来（从一端向另一端，卷的时候尽量卷紧一些）
-
8. 用刮刀切成5等份
-
9. 用手将面团两端捏合在一起，面团竖起按压扁
-
10. 用擀面杖擀成圆形的薄面皮（直径大约8cm~10cm）
-
11. 预热电饼铛，预热完成后刷少许油，把擀好的面饼放到电饼铛中烙
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12. 一面金黄后用锅铲或筷子翻面烙另一面
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13. 两面都烙至金黄时出锅
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14. 电饼铛开下火，倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛肉不断翻炒
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15. 炒至牛肉完全变色后再继续翻炒1-2分钟，加入洗净切段的香菜翻炒10秒左右关掉电饼铛电源
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16. 从烧饼中间平着横切一刀（最底部不要切段），夹上炒好的牛肉即可食用
小贴士
1、面粉购买的品牌不同，吸水性有所不同，揉面时需要根据面团情况调整用水量
2、面团揉好后，松弛半小时左右再做，面团的柔软性更好，烙出来的饼吃起来不会发硬
3、不喜欢吃牛肉的，可以将牛肉换成猪肉或羊肉，同样好吃
2、面团揉好后，松弛半小时左右再做，面团的柔软性更好，烙出来的饼吃起来不会发硬
3、不喜欢吃牛肉的，可以将牛肉换成猪肉或羊肉，同样好吃
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