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烫面葱油酥饼
2.1万热度
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水蜜桃
烫面饼的最大好处就是松软不发死,即使放凉了也不会变硬。先生喜欢吃饼,天热时经常购买,现在天气越来越凉了,自己制作也很方便。清晨早早起来,烧好水烫面,饧发,做好葱油、烙饼,先生起来后就能吃到热乎乎的葱油饼啦,再配上一碗热汤或热粥,好舒服呀。
食材
中筋面粉
400g
适量
适量
大葱
适量
热水
适量
花椒粉
少许
步骤
  • 1. 面粉放入盆中,将烧好的热水倒入,用筷子翻拌
  • 2. 当温度适中时用手将面和好
  • 3. 盖上保鲜膜饧发半个小时(天气凉可以多饧发会儿)
  • 4. 将大葱切碎,放入小碗中,加入油、盐、花椒粉拌匀,备用。
  • 5. 饧好的面揉成光滑的面团
  • 6. 取适量的面团擀成薄片
  • 7. 将拌好的葱油料铺在面片上
  • 8. 从下面慢慢卷起
  • 9. 然后从右向左卷成圆卷
  • 10. 用手按扁
  • 11. 擀成厚度适中的大饼
  • 12. 电饼铛预热好放入少许油
  • 13. 将大饼放入
  • 14. 当一面变成金黄色后翻面烙另一面,直至成熟出锅
小贴士
烫面时一边加水,一边用筷子搅拌,以免受热不匀;
烫好的面温度适中(手能承受的温度)即可和面;
饧面能保证饼的口感更松软好吃。
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