猪肉玉米包子
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大概我在等你
我很喜欢吃玉米，不论是甜的还是糯的，甚至可以代替主食当正餐吃。这次的包子馅，除了加入玉米粒外，还适当地加了点胡萝卜丁，馅料的搭配上更好看了，也更有食欲了。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
肉馅
200g
油
适量
生抽
适量
蚝油
适量
香葱
适量
生姜
适量
十三香
适量
清水
适量
胡萝卜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
酵母
4g
玉米
2根
步骤
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1. 将酵母用温水化开倒入面粉中，揉成光滑的面团。 -
2. 发酵至2倍大即可。
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3. 玉米剥粒。
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4. 胡萝卜切成小丁。
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5. 切葱花。
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6. 生姜切沫
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7. 将鸡蛋、葱花、生姜、生抽、蚝油、十三香、料酒、淀粉与肉馅搅拌均匀。
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8. 将肉馅与玉米粒、胡萝卜丁混合均匀。
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9. 取一小份面团揉搓排气后，切分等份，擀成中间厚四边薄的面皮。
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10. 包入馅料。
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11. 捏合收口。
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12. 包子生胚底部垫玉米衣，放蒸笼里二次醒发。
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13. 大火烧开后转中火，蒸15分钟，停火后虚蒸七八分钟再开盖。
小贴士
1、肉馅放入适量淀粉，蒸出来的馅口感好，不会很干硬。
2、现在是冬季，包子蒸熟后适量增加虚蒸的时间，这样不至于开盖后包子会出现回缩现象。
2、现在是冬季，包子蒸熟后适量增加虚蒸的时间，这样不至于开盖后包子会出现回缩现象。