干豆角丝炒面
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讲道义colonist
上次网购做肠的调料时顺便买了点东北的油豆角丝，一直还没吃呢，今天想想夏天这么热，干菜容易生虫子呀，我得赶紧给吃了，做点啥好呢，灵机一动，要不做个豆角丝炒面试试看吧，于是就有了今天的干豆角丝炒面，有兴趣的朋友不妨一试，保证不会后悔的。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
250g
干豆角丝
200g
干切面
400g
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
料酒
适量
大料
2个
糖
适量
步骤
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1. 干豆角丝泡水一晚。 -
2. 五花肉切大片。
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3. 葱切成斜丝，姜切大片（吃时便于挑出去）。
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4. 炒锅中加入植物油。
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5. 烧热后加入两个大料煸香
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6. 加入五花肉片煸炒，变色后加入姜片、葱丝，五花肉片多煸炒一会儿，以便把肉中的脂肪煸炒出来。
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7. 加入料酒，老抽，少许糖继续煸炒。
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8. 加入适量开水小火焖25分钟（因为有肉皮，所以要焖一会儿）
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9. 用铲子试试铲一下五花肉的肉皮如果能铲动了说明肉熟了，加入豆角丝继续焖15分钟，这时加入适量 盐。
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10. 10趁着煮扁豆丝的时间蒸面条，蒸锅内加水，将买来的干切面蒸18分钟，蒸好以后马上将面条倒入开水中过一下（这样处理后炒好的面条不会太干硬）。
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11. 15分钟后扁豆丝变软烂了。
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12. 这时加入过好开水并控干水分的面条，煸炒一会儿，使面条和扁豆丝混合均匀。
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13. 混合均匀以后装盘即可食用。
小贴士
如果爱吃辣的还可以加入辣酱，或者就两瓣大蒜，别提多香了。吃的时候一定要靠着墙吃呀，不然小心香个跟头，哈哈。
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