荔浦芋头
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惜安夜梦萧寒
荔浦芋头产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。今天，我用荔浦芋头做的是没有夹肉的“荔浦芋头”假扣肉。对于素食者来说，是一款非常不错的美食。做法简单，搭配碧绿的菜梗，既漂亮又营养。
时间: 10-30分钟
食材
荔浦芋头
500g
青菜梗
100g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
老抽
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备荔浦芋头。 -
2. 将芋头去皮切块。
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3. 准备调料：盐，鸡精，胡椒粉和老抽。
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4. 各取适量的调料放入煮锅里拌均匀。
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5. 将切片的芋头放入热油炸熟捞起。
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6. 将炸熟的芋头放入调料里拌均匀。
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7. 将拌均匀味道的芋头码在大碗里放入蒸锅蒸20分钟。
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8. 准备青菜梗并放入烧开的水里烫熟（水里放盐，油和少许白糖）
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9. 将蒸好的芋头倒扣在大盘上。
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10. 芋头的四周摆上烫熟的青菜梗即可。 这款菜，摆盘漂亮，芋头口感甘香软甜。 还具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效。
小贴士
做这款菜最好先将芋头用油炸一下，这样蒸出来的芋头口感好味道更香。
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