香蕉戚风蛋糕
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trolley心慌
戚风蛋糕,那如云朵般的口感是其他蛋糕无法比拟的,撒~亲耐的们,快来尝尝吧
食材
香蕉泥
80g
牛奶
1大匙
蛋黄
3个
糖
40g
玉米油
50ml
蛋白
3个
柠檬汁
少许
低粉
80g
步骤
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1. 香蕉和牛奶放进搅拌杯子,如果没有就用叉子把香蕉碾碎 -
2. 搅拌成糊
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3. 蛋黄加砂糖搅匀
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4. 倒入玉米油搅匀
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5. 加入大号的香蕉糊搅匀,这个有点氧化了,没有关系的
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6. 加入低粉拌匀
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7. 蛋白加入柠檬汁,分三次加糖打成接近干性发泡
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8. 分三次把蛋白拌到蛋黄糊中
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9. 倒入模子,震出大气泡
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10. 下层170℃ 35min,出烤箱倒扣凉透,装饰的没啥可说的,抹上奶油,放上香蕉,挤点小花花,吼吼
小贴士
戚风蛋糕出炉要倒扣,不然回缩很厉害
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