香菇香葱猪肉包子
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tensile公斤
这是我学会做包子的第一款包子,刚开始比较不懂,根本不知道怎么发面,后来请教一些朋友,终于学会呢,虽然不怎么好看,但是意义很大。值得纪念。
做包子掌握几点就可以做出成功包子呢。发面要领:水温度,室温,酵母用量。
放多少酵母和室温决定时间,冬天你要是想发的快的话,你可以把面盆放温暖处,你可以选择烤箱放水45度发酵,也可以用一个大点盆放入45-50度的水把面盆放入盖住盖子,很快就发了。夏天天气热,室温就可以发起来。
做包子掌握几点就可以做出成功包子呢。发面要领:水温度,室温,酵母用量。
放多少酵母和室温决定时间,冬天你要是想发的快的话,你可以把面盆放温暖处,你可以选择烤箱放水45度发酵,也可以用一个大点盆放入45-50度的水把面盆放入盖住盖子,很快就发了。夏天天气热,室温就可以发起来。
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
猪肉
300g
酵母
4g
鸡蛋
1个
盐
适量
冬菇
适量
葱
适量
淀粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
温水
适量
步骤
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1. 酵母加白糖用温水化开静止5分钟。
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2. 酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
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3. 用手揉成光滑面,放温暖处发酵。
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4. 把猪肉剁烂,冬菇切碎,葱切成葱花。加入鸡蛋,糖,盐,生抽,淀粉。
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5. 按一个方向搅拌上劲。
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6. 发酵到2倍大,排气,把面反复揉搓。
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7. 揉成长条切成剂子按扁,杆成中间后四边薄的皮。
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8. 放入适量馅料,包成包子。
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9. 包好包子醒发20分钟。
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10. 冷水下锅蒸,水开后转中火15分钟,熄火焖3分钟。
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11. 美味包子做好了。
小贴士
1.和面不要一次性倒入温水,要少量倒,边搅拌。
2.蒸好包子,熄火焖3分钟才开盖。
2.蒸好包子,熄火焖3分钟才开盖。