自制油条
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梁怜蕊故
这是我第一次炸油条，这是儿子要求的，儿子昨天晚上就让我炸油条，今天我翻遍笔记本，终于找到了我关于自己炸油条的记录，还是一位大厨教的呢，马上按着方子做了，非常成功呢
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
豆油
适量
盐
16g
泡打粉
4g
小苏打
4g
葵花子油
15g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 准备好面粉 -
2. 面粉中加入一个鸡蛋，加入泡打粉4克，小苏打4克，盐16克，温水和面
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3. 和面过程中加入15可葵花子油
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4. 和成团后往面团里柞水，这样面会更滋润
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5. 然后用力摔面团
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6. 摔打5分钟，把面条揉光滑
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7. 把面团放在抹好油的烤盘里，按扁，进烤箱发酵20分钟
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8. 然后把发好的面条擀成5厘米的片，切长条，在这样切小段
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9. 然后把两个小段摞在一起，用筷子压一下
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10. 把压好的面用手拉长，拧几下
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11. 油温7成热下锅炸
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12. 炸制麻花膨胀变大，表面金黄就可以了
小贴士
和面的过程中柞水和摔打，面会更加滋润
如果温度低，可以适当多加一些泡打粉
如果温度低，可以适当多加一些泡打粉