椰香蓝莓酸奶蛋糕
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早起搬砖了
做了酸奶，而且冰箱还冻着几颗蓝莓，那就一并解决了吧，依然毫无悬念的做了水浴酸奶蛋糕，蓝莓有点少，中间又加了点蓝莓果酱，撒了点椰蓉，烤的香香的。
蓝莓冻着的所以一烤就爆了，趁热咬一口酸酸甜甜又香香软软的口感很美味！
蓝莓冻着的所以一烤就爆了，趁热咬一口酸酸甜甜又香香软软的口感很美味！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
酸奶
200g
蛋糕粉
70g
玉米油
40g
白糖
60g
蓝莓
适量
椰蓉
适量
步骤
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1. 准备好所需要的材料 -
2. 酸奶和玉米油混合搅拌均匀
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3. 鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入酸奶中搅拌均匀
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4. 蛋糕粉过筛后加入
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5. 混合成细腻的蛋糕糊（不要过份的搅拌，以免面粉起筋）
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6. 蛋白搅至鱼眼泡的状态里加入30G白糖
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7. 中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡
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8. 取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合
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9. 切拌好后再加入余下的蛋白泡
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10. 混合好的蛋糕糊非常的细腻
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11. 取一半蛋糕倒入八寸蛋糕模中，中间放点蓝莓果酱
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12. 余下的蛋糕糊倒在上面，撒上蓝莓和椰蓉
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13. 烤箱提前预热，最下层烤盘装水，蛋糕放在倒数二层的烤网上面
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14. 150度烤1小时即可，放凉后出模
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15. 热吃或是冷藏后再吃口感都很好。
小贴士
水浴法的蛋糕蛋白打至湿性发泡就可以了；
温度一定要没把握好，我这个新烤箱温度偏高了点，依旧150度烤开裂了。
酸奶用的是自制的稠酸奶，超市的盒装的也可以，但是那种像牛奶一样的酸酸乳不可以代替。
温度一定要没把握好，我这个新烤箱温度偏高了点，依旧150度烤开裂了。
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