蓝莓酸奶蛋糕
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半暮未凉牧
朋友家的女儿前两天拿了一盒蓝莓给我，说要给我做蛋糕用，可是前几天没啥空做，昨晚闲来赶紧动手，结果被告知小朋友今天出去happy了，好吧，那就先自己吃吧，哈哈～
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
90g
原味酸奶
250ml
鸡蛋
5个
色拉油
55g
细砂糖
50g
蓝莓
适量
步骤
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1. 蓝莓提前洗净，晾干水分 -
2. 拿两个干净无油的盆分离蛋黄和蛋清。在蛋黄盆中加入原味酸奶
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3. 再倒入色拉油，搅拌均匀。
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4. 然后筛入面粉。用Z字型手法拌匀。这样做好了蛋黄糊
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5. 在蛋清中分三次加入50g的细砂糖，将蛋白打发到湿性发泡即可，如图所示。这时候160度预热烤箱。
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6. 然后舀三分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，采用翻拌式手法拌匀，切忌划圈圈。
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7. 然后再倒回蛋白糊中，还是用翻拌手法拌匀。
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8. 活底模包裹上一层锡纸。若有固体模就不用啦。
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9. 将拌好的蛋糕糊倒入到8寸模具中。轻轻磕几下，震出大气泡。
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10. 然后在上面码上新鲜蓝莓。
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11. 烤盘中装入1cm高的凉水，将模具放入烤盘中。
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12. 送入预热好的烤箱下层，150度烤70分钟。若上色严重可盖一层锡纸。
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13. 出炉。（蓝莓有点多，都撑不上来）
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14. 晾凉后就可以切块食用啦～
小贴士
注意翻拌手法，切忌划圈，会导致消泡而影响蛋糕的膨胀。
我蓝莓用的有点多，好像影响了他的膨胀了，可以适当减少。
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