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香葱黄油酥饼
3.5万热度
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fringe大力水手
制作过两次香葱饼干,都是用鲜葱制作的,因为含水量大,所以葱香味道不是特别的浓郁,颜色也不象这款饼干这么均匀好看。
这是第一次用香葱粉制作甜咸口味的香葱饼干,烤制后品尝,味道真是出乎意料的好吃,烤制时间稍短些,呈淡淡的绿色,非常的漂亮呢。我烤制了两炉,不同的时间,不同的颜色,口感上也稍有差别,都很不错呢,喜欢的亲可以尝试制作一下哟。
食材
低筋面粉
100g
黄油
60g
糖粉
25g
3g
香葱粉
5g
牛奶
15g
蛋液
15g
步骤
  • 1. 黄油软化后放入糖粉,用打蛋器打发,然后分三次将蛋液加入,每次都完全融合后再加入,最后呈顺滑的状态
  • 2. 加入牛奶搅打均匀
  • 3. 将低筋面粉筛入
  • 4. 用手揉成面团
  • 5. 将香葱粉放入
  • 6. 慢慢地揉入面团中
  • 7. 揉成均匀的面团
  • 8. 整理成圆柱形放入冰箱冷冻30分钟
  • 9. 从冰箱取出冻硬的饼干面团柱,切成约3cm厚度较均匀的片
  • 10. 码放在铺了油纸的烤盘内
  • 11. 放入预热180度的烤箱内,烘焙12-15分钟。我一般喜欢稍老一些的,烤制了15分钟
小贴士
香葱粉也可与面粉一同放入,我是为了掌握面团的软硬程度,所以最后放入的。
烤制的时间和温度根据各自的烤箱功率调节。
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