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蜜汁猪肉脯
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祈祷vanish
猪肉脯是很多大人小孩都很难抗拒的零食。超市有很多种,但是我自己很少买,因为免不了太多的添加剂。自己在家做的不仅卫生,而且非常好吃。不过味道和超市买的还是会略有不同。自己做的肉香味更浓,少了些各种调料的味道。当做小零嘴,非常好哒。
食材
猪肉末
400g
白芝麻
适量
3g
白糖
15g
蚝油
10ml
胡椒粉
2g
蜂蜜
20ml
酱油
15ml
料酒
15ml
步骤
  • 1. 猪肉用刀剁成猪肉泥。
  • 2. 猪肉泥里加入白糖,胡椒粉,盐,用筷子顺一个方向不停搅拌。
  • 3. 再加入酱油,蚝油。
  • 4. 继续顺一个方向搅拌上劲,腌制1个小时。
  • 5. 案板上铺一张保鲜膜或者油布,将腌制好的猪肉泥放在上面(可以在肉泥上再铺一层保鲜膜)用擀面棍把肉泥擀压成0.2cm左右的厚度。
  • 6. 在表面撒一些白芝麻,用擀面杖压平。
  • 7. 把油布放入长帝烤盘。
  • 8. 烤箱预热,上下管180度,烘烤15分钟(期间会出一些水,肉片变熟)。
  • 9. 取出烤盘拿,倒掉渗出的水。两面分别刷一层蜂蜜。继续放入长帝烤箱,继续烘烤15分钟左右变色即可。
  • 10. 取出放在晾网上,放凉切小块即可食用。
小贴士
1.猪肉选择纯瘦肉,一定要用刀剁成肉泥,剁的比较细腻。
1.擀的过程会出水,肉的会缩小,中途取出倒掉水,刷上蜂蜜,最后烤的时候观察颜色。
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