香煎小红鱼
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彰远铡
小红鱼是一种海鱼之一，肉质特别香，别看它个小，这种鱼在烹饪的过程中会出现红油，这个是鱼本身的油脂，带有一股特殊的香味，正因为如此，这种鱼在当地特别抢手。无论是煎、炸还是煮汤，都是餐桌上最受欢迎的美味佳肴。
时间: 10-30分钟
食材
小红鱼
0.1斤
食用油
1勺
小葱
1根
生抽
1勺
盐
1勺
鸡粉
0少许
步骤
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1. 新鲜的小红鱼清水洗净去掉内脏，提前腌制半小时。 -
2. 烹饪前用清水洗净，淋干水分，锅中放入比平时炒菜多一点的油，再均匀的铺上小红鱼，小火慢煎。
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3. 这时候准备一个小碗，加入半勺鸡粉。
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4. 再加入一勺生抽，小葱洗净切成葱花备用。
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5. 小火煎至一面金黄，用锅铲轻轻的翻过另一面，直到两面煎成金黄色即可。
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6. 煎好后的小红鱼，加入调好的酱汁。
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7. 再撒入葱花，锅铲轻轻的翻炒一下，收汁即可。喜欢吃辣的，也可以加入辣椒粉。
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8. 成品，趁热装盘就可以享用了。
小贴士
小红鱼提前腌制过，所以在烹饪的过程中，无需再加盐了。