香煎小黄鱼
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邪殇sensation
市场上的海鱼品种繁多，小黄鱼是很多人喜欢的一种，它不仅刺少而且肉质细嫩，平时买回来就是随便用盐腌一下再煎熟，就是一道香酥可口的佐酒下饭菜了。
食材
小黄鱼
2条
香葱
1棵
老姜
10g
大蒜
2瓣
指天椒
2个
料酒
10ml
生抽
10ml
胡椒粉
少许
盐
少许
步骤
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1. 小黄鱼洗净，去掉鱼鳃和内脏，用清水洗净 -
2. 老姜和大蒜切片、香葱切段
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3. 将鱼放入盘中，用料酒、生抽、胡椒粉和盐腌制15分钟
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4. 平底锅倒入少许油烧热，放入小黄鱼用中小火慢煎
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5. 同时将腌鱼的辅料葱姜蒜一同放入锅中煎香
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6. 将鱼煎至两面金黄色，鱼肉熟透后即可盛出
小贴士
1.你还可以选择自己喜欢的其它鱼类来制作，一般购买形体较小的鱼来煎容易让鱼肉更加酥香入味。
2.煎鱼我喜欢用不粘的平底锅，不用放很多的油，也不用在锅内擦姜，鱼也不需要特别处理就可以煎了，很容易煎出形态完整的鱼来。
2.煎鱼我喜欢用不粘的平底锅，不用放很多的油，也不用在锅内擦姜，鱼也不需要特别处理就可以煎了，很容易煎出形态完整的鱼来。