草莓水果奶油蛋糕
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汈年少不言败平不
无添加剂的三层水果蛋糕、美味又卫生、心动不如行动起来
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
油
25ml
牛奶
25ml
细砂糖
60g
淡奶油
250ml
低筋面粉
45g
草莓
5个
芒果
适量
火龙果
适量
细砂糖
45g
步骤
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1. 蛋白、蛋黄分离：打发蛋白分三次加入糖粉，打出粗泡加15g糖、打出细泡加15g糖、拉出尖角加15g糖后打均匀，放入冰箱备用 -
2. 蛋黄里加入15g糖 搅拌
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3. 分两次加入25ml油到蛋黄里 搅拌均匀
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4. 加入25ml牛奶到蛋黄里 充分搅拌均匀，颜色发白即可
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5. 筛入面粉到蛋黄里
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6. 拌匀。预热烤箱150度
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7. 取1/2蛋白霜到蛋黄里翻拌（注意：从中间切入到边缘翻出）翻拌均匀后倒回剩余1/2蛋白霜中再翻版均匀，导入6寸蛋糕模内（个人比较自爱纸杯蛋糕，所以匀了一点纸杯里）上下火、160度，60分钟（根据烤箱大小微调）
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8. 烤的过程中开始准备水果，洗净、切块
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9. 打发淡奶油，45g糖分三次加进去，打发到9分发即可，装入裱花袋
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10. 戚风蛋糕出炉，倒扣冷却后，横向切3片。用最上面的一片反扣在底部铺上水果里，抹点奶油
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11. 继续第二层上面再铺上水果及奶油
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12. 周围抹一圈奶油，用裱花头做出造型，放上草莓装饰即可
小贴士
在蛋白霜跟蛋黄翻拌的时候，切记从中间切入从边上翻出，黄色跟白色拌匀即可，不能搅拌否则容易消泡，戚风蛋糕就不松软了。
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