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橘子酱玉米粉小餐包
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用玉米粉做了一次小餐包,没有料倒非常好吃!比用纯面包粉做的面包更香!
这次烤的时间稍微长了1--2分钟,感觉面包外皮有些脆脆的,很有嚼劲,面包有种玉米面的香味,老公非常喜欢吃。
所以今天有空,马上又做了一次,这次放了些橘子酱,甜甜的,有丝丝的酸味,味道很不错。
时间: 1-2小时
步骤
  • 1. 准备好食材
  • 2. 把除了橘子酱外的所有食材放入面包桶
  • 3. 搅拌一下
  • 4. 把面包桶放入面包机
  • 5. 按“快速和面”程序开始和面,一共搅拌四个程序.
  • 6. 把面团取出,放入大碗,用保鲜膜盖好,放入冰箱过夜.
  • 7. 第二天一早取出,把已经发酵好的面团倒在撒了面粉的案板上.
  • 8. 排气,分成均匀的9个小面团,用保鲜膜盖住,醒20分钟.
  • 9. 取一块面团,擀成椭圆形
  • 10. 从上往下卷起,接口朝下
  • 11. 放入刷了油的烤盘
  • 12. 放入烤箱,烤箱底部放杯开水,
  • 13. 进行二次发酵.
  • 14. 把二次发酵好的烤盘取出,用刀划上一道口子
  • 15. 挤上适量的橘子酱
  • 16. 烤盘放入预热好的烤箱
  • 17. 上下火,175度,烤22分钟即可.
小贴士
1.各人的烤箱温度不一样,自己掌握时间.
2.加了玉米面粉后,在加水的时候,不要一次性加入,要留一些,等搅拌一下再看情况再加.
3.烤至18分钟的时候,可以把底下的发热管关了,只开上管,这样烤出的面包底部没有那么焦.
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