生日蛋糕
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爱挣钱的桃酱
这是过年前给同事做的一款生日蛋糕，虽然外表看起来比不上外面卖的好看，但是味道绝对比外面卖的要好吃。蛋糕一切开就抢没了，还嫌我做的太小了，做一个蛋糕虽然要花很多心思，但看着同事们吃得开心，心里美美的，也虚荣了一把。
这是8寸的生日蛋糕用量。
这是8寸的生日蛋糕用量。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
细砂糖
70g
盐
1g
玉米油
50g
牛奶
50g
淡奶油
500g
草莓
适量
弥猴桃
1个
火龙果
1个
苹果
1个
细砂糖
30g
黑巧克力
适量
白巧克力
适量
柠檬汁
数滴
步骤
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1. 准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。 -
2. 蛋黄与蛋白分开。
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3. 蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
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4. 再筛入低筋面粉。
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5. 把蛋糊搅拌至无颗粒。
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6. 滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
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7. 分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。
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8. 拌好的蛋糕糊。
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9. 将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
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10. 烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。
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11. 将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。
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12. 将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。
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13. 将烤好的蛋糕片成三片。
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14. 在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。
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15. 再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
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16. 最后用奶油把两侧和表面抹平。
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17. 用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。
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18. 再用水果装饰蛋糕小的那一部份。
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19. 最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。
小贴士
翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。
烤箱的温度要根据自家的调节。
水果可选择自己喜欢的水果。奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。
烤箱的温度要根据自家的调节。
水果可选择自己喜欢的水果。奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。
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