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香蕉巧克力玛芬
1.4万热度
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刚开始学习烘焙的时候,最喜欢的就是做玛芬类的小蛋糕,再加上原来的那个烤箱不大,做这种方便简单且美味的小蛋糕是首选,因此,有一段时间,基本上迷上了玛芬类的蛋糕,总是变着花样来做,每次成功之作都会得到女儿和老公的首肯与热捧,正是这种“激励机制”,让我对这种西点式的美食越迷越深,现在,虽然很少做玛芬了,但这种最初的烘焙基本功还是让我念念不忘,今天,就来一款水果与巧克力完美结合的纸杯玛芬。
食材
低粉
100g
可可粉
15g
香蕉
180g
玉米油
50ml
牛奶
65ml
鸡蛋
30g
白糖
80g
泡打粉
1小勺
小苏打
1/4小勺
步骤
  • 1. 所有原辅料如图所示,准备好。
  • 2. 香蕉去皮,放入小碗中,用勺压成泥状。
  • 3. 鸡蛋磕入盆中,加入牛奶。
  • 4. 加入玉米油。
  • 5. 加入白糖。
  • 6. 拌匀
  • 7. 倒入香蕉泥,再次拌匀。
  • 8. 将低粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛后,筛入。
  • 9. 将粉类混合物倒入蛋液混合物中,用刮刀拌匀。
  • 10. 将面糊装入纸杯,六七成满即可。
  • 11. 烤箱中层,上下火170度,30分钟左右即可。
小贴士
1、将粉类混合物倒入蛋液混合物混合拌匀时,要注意不可过度搅拌,只要粉类材料全部湿润即可。
2、烤箱温度因各自烤箱温度不同,上下10—20度调整,不可完全照搬方子温度。
3、隔夜的玛芬可以在微波炉转上十几秒,这样,会和刚做出来的一样香甜。
4、用红糖代替白糖,风味会更特别。
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